Blog

I en travl og hektisk hverdag kan en madplan være en stor og praktisk hjælp. Den sparer tid, penge og giver overblik – alt dette er der skrevet en masse om. Jeg er sådan indrettet at med al det ekstra uforudsigelige, der kan opstå i hverdagen med et barn med særlige behov og svær epilepsi, så giver det mig en dyb ro og tryghed ikke også at skulle spekulere på, hvad vi skal have handlet ind og lave til aftensmad, så kan jeg koncentrere mig om min søn, mig selv og hvad der ellers er af opgaver.

Med en madplan kan du nøjes med at handle ind et par gange om ugen

Når vi har en madplan handler vi de overordnede ting ind et par gange om ugen. Det betyder, at tingene er i huset, og har jeg så en halv time, hvis fx min søn sover efter et anfald, kan jeg udnytte tiden med at forberede aftensmaden eller måske bare finde tingene frem, så vi er klar til at gå i gang, når familien er samlet. Der findes et hav af forskellige madplaner, både fysiske blokke du kan notere på, skabeloner online du kan enten skrive i, eller printe og derefter skrive i og have liggende (se et par links nederst), og man kan selvfølgelige lave sin egen eller designe en i programmet Canva – alt sammen efter temperament og tid.

Jeg finder inspiration til aftensmaden via mine yndlingsudbydere

Jeg har indtil nu brugt en fysisk blok med en Madplan, som jeg for et par år siden købte i et supermarked. Den er i mine øjne ikke optimal til mine behov, men den giver mig et overblik over ugen. Den måde jeg bruger den på giver også et overblik over, hvad der skal handles ind. Til madplanen søger jeg inspiration i de mange kogebøger jeg har i reolen samt på internettet. Jeg er ikke så god til at bruge nogle af de madplaner, man kan få tilsendt online. Jeg kan godt lide at sammensætte min egen madplan – ja det tager lidt længere tid, men har jo fundet mine yndlings”udbydere” så dem starter jeg altid med at tjekke ud. Ud fra hver ugedag i madplanen skriver jeg rettes navn og noterer hvorfra opskriften er, så jeg hurtigt kan finde opskriften den pågældende dag retten skal laves. Er det fra en kogebog noterer jeg det samt sidetallet. Hos os følger vi ikke nødvendigvis madplanen slavisk, men “bytter” om på dagene efter behov. Men samlet set giver det et overblik, og vi får indkøbt de råvarer/ingredienser, der skal bruges. 

Vil du spare ekstra tid kan du lave ugeplaner

Hvis du vil spare ekstra tid, så få et overblik over kalenderen for din kommende uge, inden du går i gang. Er der aftener hvor I, eller nogle fra familien, ikke er hjemme, eller kommer sent hjem og det skal gå ekstra hurtig, er det rart med en opskrift, der kun tager 20-30 minutter at kreerer eller måske der er en rest fra dagen før, du hurtigt kan lune, hvis der er lavet dobbeltportion. Vi laver jævnligt dobbeltportioner så der enten er til to dage i ugen, med en lille variation, eller så der kan komme en portion i fryseren. Den løsning har reddet os mange gange, når fx min søn har været indlagt. Eller vi enten er kommet sent hjem eller bare hvis tiden og overskuddet ikke har været der til de store gastronomiske udfoldelser.

Brug sæsonens råvarer

En anden god ting er at tage højde for sæsonen og vælge retter med de råvarer der hører til sæsonen/årstiden. Hermed får du oftest mere friske (lokale) råvarer og de er oftest også billigst. Sæsonens råvarer er også medvirkende til variation i de grønsager man får – og du er sikret friskhed, smag og næringsværdi. For overskuelighedens skyld kan jeg godt lide på min indkøbsliste at gruppere indkøbsvarerne, så grønsager står sammen, ligeledes med frugt, konserves, køledisk, kød osv, så er det lettere at gå til og sparer tid, når du står i supermarkedet og skal handle ind efter en indkøbsliste, – og så er jeg stor fan af Scan selv muligheden, så du kan springe køen over.

Spis primært grønt

Hjemme hos os spiser vi mange grønsager, og gerne til alle måltider, og faktisk er de fleste ugedage på madplanen med vegetarretter og så måske 1-2 retter med kød/kylling/ fisk. Jeg er gennem de seneste år virkelig bliver overrasket over hvor mange lækre og velsmagende retter der findes og nemt kan tilberedes – uden kød. Det gælder lidt om at se grøntsagerne som hovedingrediensen i måltidet, frem for kødet, som vi nok har haft en tendens til igennem nogle generationer. Frikadeller kan hurtigt blive til gulerodsdeller, rødbededeller, sellerideller, grønkålsdeller, blomkålsdeller m.m. og de er altså værd at prøve – og en fantastisk måde at få flere grøntsager ikke kun i børnene, men også i os selv!

Udforsk opskrifter fra forskellige kulturer og verdensdele

Personligt kan jeg godt lide at udforske nye opskrifter, gerne fra forskellige kulturer og verdensdele, og jeg har taget meget med mig fra de steder jeg har rejst og boet. Her bliver der eksperimenteret med forskellige krydderier og sammensætning af disse samt masser af urter, for at tilføre smag og variation i vores måltider. 

Som regel gemmer jeg de gamle ugeplaner i en mappe til inspiration til efterfølgende uger. Jeg laver ofte en lille markering ved de retter, vi har været ekstra begejstret for, og gerne vil lave og smage igen. Jeg har en intention om at få lavet et kartotek over de retter, vi er mest fan af, kategoriseret efter hovedingrediensen/råvaren/typen, fx tærter, gryderetter, deller, salater, supper, kylling osv. Her skal blot stå rettens navn, og hvor jeg finder opskriften på den. Så kan kartoteket bruges som et hurtigt og nemt redskab til at slå op i, når der skal laves madplan. 

Jeg håber, at du har fået lidt inspiration af mit lille skriv her, om hvordan jeg bruger madplanen som et vigtigt værktøj i min og vores hverdag, og hvor jeg finder inspiration til at udfylde en smagfuld, varieret og sund madplan – se links nedenfor.

Alt det bedste, og velbekomme

Holoslife